***原理***
自由基是具有不成對電子的化合物，也就是具有奇數電子的原子、分子或離子。由於電子不成對，所以自由基非常活躍而不穩定，必須從外部取得一個電子，才能達到穩定狀態。
一般來說，自由基向外搶奪電子的過程中，會對正常細胞造成傷害，同時製造出新的自由基，而引起一連串的化學反應。
自由基會毫無選擇性的攻擊正常細胞和組織，引起連鎖性的過氧化反應，使人體出現各種退化性症候群，如血管變脆弱、免疫功能衰退、腦細胞老化、退化性關節炎、白內障、皮膚鬆弛和全身性的老化現象。

***造成的傷害***
自由基就像鐵金屬氧化之後形成的鐵鏽一樣，逐漸侵蝕身體各個部位，當損害到達一定程度而無法修復時，人體就會出現明顯的老化或病變。
自由基對人體造成的傷害不勝枚舉，最明顯的就是慢性疾病，包括癌症、中風、心臟病、糖尿病、關節炎、痛風、白內障、老人痴呆、免疫系統失調、神經萎縮、性功能衰退…等。據估計，大約有一百多種疾病都跟自由基的破壞有關。
慢性疾病不同於細菌、病毒引起的急性疾病，而是伴隨老化而逐漸形成的退化性疾病。一般來說，慢性或退化性疾病大多發生在五十歲以上的人身上；不過話又說回來，如果不注重日常保健，任憑自由基在體內肆虐，便很可能出現「未老先衰」的情況，提前罹患慢性疾病。

***飲食改善***
在自然的飲食中，最主要的三大抗氧化物質為維生素E、維生素C、和β-胡蘿蔔素，經由攝取可以直接獲得食物中含有抗氧化的維生素成份。
花青素是強效的抗氧化劑（抗氧化能力約是維他命E 的50倍），可維持正常的細胞連結、血管的穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動。
而山桑果是一種富含「花青素」的天然植物，在山桑果的成熟紫黑色漿果中，被發現有超過15種的花青素的成分。

瞳之果實-山桑果

[自然珍貴]

• 山桑果成分中，因富含「花青素(Anthocyanosides)」而珍貴
• 被廣泛使用在改善視覺方面問題

[護眼大使 - 花青素]

• 花青素特有的抗氧化成分，被人們用於維繫血管的完整、強化微血管的彈性、促進血液循環、維繫正常眼球壓力，以紓解廣泛的眼睛問題。
• 近視、遠視、老花眼、視網膜退化、夜盲症、黃斑退化、青光眼、
  老年白內障、糖尿病所引發的視網膜病變、白內障等疾病患者
  都是特別需要山桑果的人

[山桑果額外的保健功效]

• 山桑果富含前花青素，抗氧化力更勝維生素C
• 前花青素還能鞏固組織、保護腦部
• 山桑果預防糖尿病併發症的效果佳
• 山桑果擁有止腹瀉、抗潰瘍的功能

「有效預防」、「輔助治療」、「延緩衰老」

• 花青素是強效的抗氧化劑（抗氧化能力約是維他命E 的50倍），可維持正常的細胞連結、血管的穩定、增進微細血管循環、提高微血管和靜脈的流動。而山桑果是一種富含「花青素」的天然植物，在山桑果的成熟紫黑色漿果中，曾被發現有超過15種的花青素的成分。值得一提的是：山桑果中的花青素成分，能有效抑制破壞眼部細胞的酵素，這也說明了山桑果為什麼有益於眼睛的健康。
• 在許多的臨床研究中顯示：山桑果所含的花青素，在治療循環系統失調、血管的靜脈曲張、動脈或靜脈上的失調都有所幫助。花青素亦可避免膽固醇被氧化，改善了人們的動脈粥硬化現象。
• 花青素在歐洲，也已被用來強化微細血管、增強膠質、改善腦功能，並在體內作為抗氧化物，且它對腎臟也有一種特殊的親和力，可幫助強化腎小球（腎臟中的過濾系統部分）內較為脆弱的微細血管，有效預防腎相關之疾病。